2016
29
TRA

Zašto je važno dobro doručkovati?

Objavljeno u Rubrika Dobar san u Travanj, 2016 od redakcije Marion

Colazione abbondante, non frettolosa, da gustare con calma

Ima onih koji to vole raditi u baru, u krevetu, trčeći niz stepenice i čak u autu dok se voze prema poslu… govorimo o najvažnijem obroku u danu – doručku. Sigurno ste barem milijun puta čuli da se radi o dobroj prehrambenoj navici i da preskakanje tog obroka nije dobro. No, postoje ljudi koji ujutro nemaju apetita ili su, zbog osobnih ili nekih vanjskih okolnosti, odlučili preskočiti taj obrok. Ispravno ili neispravno? Nastavite čitati...

Dijetolozi i nutricionisti savjetuju obilan doručak u kojem se polako uživa, a koji će nam dati pravu snagu za početak dana.
Nije za ništa u nordijskim zemljama, gdje je hladnija klima, doručak bogat proteinima: jaja, losos, kobasice, meso i grah. Kod nas je doručak mnogo jednostavniji. Za mnoge, doručak je sinonim za croissant i kavu. Međutim, u zadnjih nekoliko godina došlo je do svojevrsne „internacionalizacije“ doručka koji se ne sastoji samo od kave i croissanta, nego i jogurta, žitarica, smoothieja ili voćnih sokova, krekera, marmelade i domaćih kolača. U odnosu na, primjerice, Italiju, u drugim dijelovima svijeta doručak je raznolikiji i uključuje i „slane“ proizvode. Najpoznatiji je English Breakfast (engleski doručak) u kojem se čaj s mlijekom, voćni sokovi i kava kombiniraju sa slaninom, kobasicama i grahom, jajima i prepečencima, a prva asocijacija na doručak u SAD-u su američke palačinke s javorovim sirupom.


Doručkuj kao kralj,

ručaj kao princ,

a večeraj kao prosjak!


Poslovice često skrivaju mudre istine i ne postoji poslovica koja je zdravija od ove! Za pravilnu prehranu je zapravo potrebno poštivati bioritam našeg organizma. Stoga bi odabir namirnica trebao biti usmjeren prema realnim fiziološkim potrebama, u odnosu na doba dana.
Savjet da se veći dio hrane unese u prvom dijelu dana nalazi potvrdu u nekim ispitivanjima koja su dokumentirala da je energetska potrošnja veća, posebno u ranim jutarnjim satima. Zadržimo se i na temi što se događa u našem tijelu dok spavamo: tijelo ostaje u stalnom „pokretu“ i neprekidno djeluje kako bi izvršavalo vitalne funkcije kao što su dišne, moždane, cirkulacijske funkcije, itd. Tu će biti lako razumjeti činjenicu da, osobito u jutarnjim satima nakon 8 sati gladovanja, naše tijelo ima potrebu za punjenjem, zahvaljujući hrani koju ćemo unijeti s dobrim doručkom.
Vrlo često se događa da si dopustimo da nas zavara razmišljanje da ćemo mnogo lakše izgubiti kilograme ukoliko eliminiramo kalorije koje smo unijeli doručkom. To je pogrešno i lažno! Upravo suprotno, ako imate cilj izgubiti na težini, preskakanje doručka povećava apetit u pogledu dva glavna obroka (ručak i večera) i pomaže da se razvije osjećaj gladi koji dovodi do konzumiranja porcija koje su obilnije od onog što je zaista potrebno, a može se reći i – zdravo.


Idealan doručak

Kako bismo započeli novi radni dan s dovoljno energije, a tijelu dali sve potrebne i bitne nutrijente, ne bismo se smjeli ograničiti na brzo ispijanje kave s 3-4 vrećice šećera, zajedno s, primjerice, punjenim croissantom. S takvim doručkom unosimo previše „jednostavnih“ ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom (šećeri) i prekomjernom količinom zasićenih masti.
Vrsta doručka kojeg stručnjaci savjetuju sastoji se od:

mlijeka ili jogurta
integralnih žitarica
kave ili čaja
voća ili iscijeđenih sokova

Naravno, ovaj tip doručka teško je izvediv u kafiću ili pekari. Zato je dobra navika pripremiti doručak kod kuće i pojesti ga u miru (barem 10 minuta).
Jeste li spremni postaviti budilicu 10 minuta ranije nego obično? Potrošit ćete isto vrijeme potrošeno u kafiću ili pekari, a osim toga uštedjet ćete barem 15 kn dnevno koje vam neće biti višak u novčaniku. Dapače, zaraditi ćete na kvaliteti, zdravlju i energiji!